Bel voor uw speciale prijs inclusief levering
naar +31 85 070 08 20

Combi-oven Gas 20 niveau 1/1 GN – UNOX ChefTop Mind Maps BIG PLUS

From  19.935,00

Unox

🎁 Bel voor uw speciale prijs inclusief levering naar: +31850700820

1 jaar garantie

Wissen
Artikelnummer: N/B Categorieën: , , ,

Product informatie

Beschrijving

Een “ChefTop Mind Maps BIG PLUS Gas” combi-oven van het merk Unox, geschikt voor 20 x GN 1/1.

Deze Combi Oven maakt gebruik van UNOX MINDMaps technologie: leg met één beweging bakprocessen vast die zijn opgebouwd uit een oneindige hoeveelheid stappen. Sla tot wel 256 gebruikersprogramma’s en receptnamen op. Deze professionele oven beschikt over een lekbak met continue afvoer, zelfs als de deur is geopend. En er is meer!

Onovertroffen kookprestaties met ChefTop Mind Maps BIG PLUS Gas ovens!

Lees meer uitleg en details over ChefTopMINDMaps ovens. Klik hier!

Handmatige Bakmodi:
Gecombineerd stoom-en convectiebakken: +35 C tot +260 C.
Stomen: +35 C tot +130C.
Bakken met droge lucht: +30 C tot +260 C van 10% tot 100%.
Multi Point-kerntemperatuurmeter.
Delta T-Bakken met kerntemperatuurmeter.

Bakprogrammering:
CHEFUNOX: Selecteer de Bakmodi, het eten dat moet worden bereid, de hoeveelheid eten en het bakresultaat, en begin met bakken.
MULTI.Time: technologie om tot wel 10 timers te beheren om verschillende producten tegelijkertijd te bereiden.
MISE.EN.PLACE: Technologie om de tijd waarop het eten in de ovenruimte moet worden geplaatst, te synchroniseren zodat elke pan tegelijk klaar is.

Luchtcirculatie:
AIR.MAXI technologie: meerdere reverserende ventilatoren, 4 luchtsnelheden programmeerbaar en ook 4 semistatische bakmodi programmeerbaar.

Klimaatbeheersing:
Dry Maxi-technologie: hoge prestaties op het gebied van vochtonttrekking, programmeerbaar door de gebruiker. U kunt bakken met vochtextractie +30 C tot +260C.
Adaptive Cooking – Technologie: Luchtvochtigheidssensor en automatische aanpassing tijdens het bakproces voor een optimaal resultaat.

Reiniging:
Rotor.KLEAN Technologie: 4 automatische reinigingsprogramma’s met reinigingsmiddel, en controle op de aanwezigheid van water.

Ontworpen om te voldoen aan de meest veeleisende verwachtingen; aan die van u.

Unox ChefTop MIND Maps BIG PLUS GAS is de intelligente combi-oven die grilt, frituurt, braadt, rookt, kookt met stoom en nog veel meer. De automatische kookcycli en intelligente functies zorgen voor onberispelijke en consistente resultaten. Unox ontwerpt en vervaardigd professionele ovens voor horeca, gastronomie, grootkeukens en banqueting.Unox, gas- en elektrische ovens voor horecaketens, fastfood, bakkerij en vers en diepgevroren gebak en tenslotte voor installaties op grote schepen en platforms.De ovens van zijn ontworpen en vervaardigd om een onberispelijk kwaliteitsniveau in elk kookproces te garanderen dankzij de intelligente technologieën voor perfect koken!

Uw oven is uniek. Een nieuwe werknemer voor uw keuken.

Unox ChefTop MIND.Maps PLUS bevat de nieuwste intelligente technologieen die in elke keuken passen en biedt u praktische ondersteuning voor uw werk. Ze zijn ontworpen om maximale prestaties te garanderen in alle werkomstandigheden en om gemakkelijk in gebruik te zijn.

Droom groot! Geen grenzen aan uw creativiteit!

“De professionele oven die elke afstand tussen uw dromen en de realisatie ervan opheft”. De synthese van jarenlang onderzoek en ervaring van UNOX samen met de meest veeleisende chef-koks die de uitdaging aangaan om hun ideeën vorm te geven. U zult genieten van het koken van elk gerecht met de zekerheid van het maximale resultaat iedere keer weer.

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS ovens

Een combi-oven die, door gebruik te maken van de nieuwste en meest geavanceerde technologieën, waaronder kunstmatige intelligentie, concrete ondersteuning biedt voor uw werkprocessen. Het past zich aan elk type keuken aan en is gemakkelijk te gebruiken, zelfs door minder ervaren personeel, dankzij een enorme hoeveelheid beschikbare automatische programma’s.

De beste combi-oven voor degenen die werken in de wereld van catering, banketten, hotels, restaurants, grote keuken en elke andere foodservice-applicatie. Het is verkrijgbaar in de uitvoeringen van 3 tot 10 laden en in de trolleyversie, met 20 tot 40 laden.

Wat is een professionele combi-oven?
Een professionele combi-oven gebruikt volledige of gedeeltelijke stoomverzadiging om voedsel te koken en het is in staat om specifieke klimatologische omstandigheden te creëren voor elk type van koken.

Dit alles vertaalt zich in de optie om:

Koken met ” droge ” lucht (d.w.z. zonder vocht), waardoor koken op hogere temperaturen mogelijk is, zoals grillen, braden en bruinen, of delicate lage temperatuur koken, zoals uitdroging van fruit en groenten.
Kook met ” gemengde ” lucht (d.w.z. met lage luchtvochtigheids-percentages), waarmee u kunt braden, op lage temperatuur koken, stoven, ‘s nachts koken, stoofpot en nog veel meer.
Stomen (d.w.z. met zeer hoge luchtvochtigheids-percentages) bij elke temperatuur: sous-vide koken, regeneratie, stomen, enz.

Wat zijn de voordelen van een UNOX combi-oven?
De belangrijkste voordelen van het gebruik van een combi-oven in een professionele keuken zijn: veelzijdigheid, energiebesparing, kortere bereidingstijden, minder arbeid in de keuken.

Een combi-oven geeft u de mogelijkheid om meer dan 90% van uw menu-items te bereiden zonder toezicht op koken, wat zich vertaalt in arbeids- en tijdsbesparing en een veiligere en meer georganiseerde keuken.

Elektrisch of gas combi-oven?
De ChefTop MIND Maps BIG PLUS combi-ovens zijn verkrijgbaar in zowel elektrische als gas (methaan of LPG) voeding om u de mogelijkheid te geven om vrij te kiezen op basis van uw behoeften.

Zowel de elektrische combi-oven als de gas-combi-oven gebruiken dezelfde technologieën en hebben dezelfde kookprestaties, die een zeer snelle thermische toename mogelijk maken (30-260 ° C in minder dan 5 minuten) en nog veel meer.

De mogelijkheid om een ​​MAXI.Link-kolommen te stapelen, ovens met verschillende afmetingen en voedingen, stelt u in staat om kosten te besparen, energie en ruimte te besparen en de veelzijdigheid te maximaliseren door uw nieuwe combi-oven altijd op vollast te laten werken!

Extra informatie
Gewicht 309 kg
Afmetingen 925 × 892 × 1875 mm
Uitvoering

Gastronorm

1/1 GN

Aantal etages

Aantal roosters

Breedte mm

Diepte mm

Hoogte mm

Vermogen Gas kW

Elektrisch vermogen kW

Frequentie Hz

Spanning Volt

Draairichting deur

,

#ichooseunox

Maak kennis met koks die ook voor UNOX hebben gekozen.

Daniel Gottschlich

Ox&Klee

Köln, Germany

Nicola Ricci

La Tuga

San Vincenzo, Italy

Keril Gomez

Restaurante Torreón

San Sebastián, Spain

Jeremy Chan

Ikoyi

London, Great Britain

Alberto Fortunato

La Bettola del Gusto

Pompei, Italy

Johnny Baker

Johnny Baker's

Castlemaine, Australia

Stefano Agostini

19.94

Padova, Italy

Motomu Kumano

Komeyui

Port Melbourne, Australia

Marlon Rademacher

La Cuisine

Stein, Germany

Vincenzo d'Amora

San Clemente Palace Kempinski

Venezia, Italy

Stan Delimitrou

Leftbank

Melbourne, Australia

Dariusz Grochola

Grochola

Szubin, Poland

Stefano Di Gennaro

Quintessenza

Bari, Italy

George Dardamanis

The Hatter & The Hare

Bayswater, Australia

Giorgio Minnone

Trattoria Toscana

Madinat Jumeirah, Dubai

Christiana Richter-Röthe

Zum Deichblick

Köln, Germany

Meer UNOX producten uit ons assortiment

-10%

🎁 Bel voor uw speciale prijs inclusief levering naar: +31850700820

From  12.645,00

1 jaar garantie.

🎁 Bel voor uw speciale prijs inclusief levering naar: +31850700820

UNOX SPEED-X™ is de eerste combi-oven met een versnelde bereiding en een automatische reiniging: de perfecte samenkomst van kwaliteit en snelheid. Onvoorstelbare prestaties, zonder opoffering.

🚚 DPD verzending op Mini-pallet

 632,61 Prijs incl. BTW:  765,46

GN 1/1

🚚 DPD verzending op Mini-pallet

 114,05 Prijs incl. BTW:  138,00

GN 1/1

-10%

🚚 Verzendkosten afhankelijk van bestelling

From  89,10

Geschikt voor UNOX CHEFTOP & BAKERTOP MIND.Maps™ ovens

-10%

🎁 Bel voor uw speciale prijs inclusief levering naar: +31850700820

 12.555,00 Prijs incl. BTW:  15.191,55

1 jaar garantie

🚚 DPD verzending op Mini-pallet

 324,32 Prijs incl. BTW:  392,43

GN 1/1

-10%

🚚 Verzendkosten afhankelijk van bestelling

From  66,60

Geschikt voor CHEFLUX™ & BAKERLUX™ ovens

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze website te verbeteren.